Analyse systématique des essais cliniques d’enrichissement en zinc

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L’enrichissement des aliments a permis une nette amélioration de la concentration de zinc dans le plasma ; un indicateur fonctionnel de la teneur en zinc. Des tendances positives ont également été observées en ce qui concerne le gain de poids, ainsi que les concentrations sériques d’hémoglobine et de cuivre.

Selon les estimations de l’Organisation mondiale de la santé, près de deux milliards de personnes souffriraient d’une carence en vitamines et minéraux essentiels. Les nourrissons et les femmes enceintes et allaitantes peuvent être particulièrement vulnérables à de telles carences. Le présent examen visait à évaluer l’efficacité de l’enrichissement en zinc sur plusieurs facteurs tels que la concentration de zinc, la croissance linéaire, le gain de poids et les taux d’hémoglobine chez les femmes et les enfants. Onze études ont été incluses dans le présent examen, et les données ont été recueillies à des fins de méta-analyse. La qualité méthodologique de certaines données a été jugée insuffisante pour tirer des conclusions. Les résultats ont montré que les aliments enrichis en zinc améliorent de manière significative les concentrations plasmatiques en zinc. Des différences significatives ont été observées pour ce qui est de la vitesse de croissance ; bien que les preuves concluantes de ce résultat étaient peu convaincantes. Les estimations pour d’autres résultats étaient statistiquement insignifiantes même si elles montraient des tendances positives.

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